美国食品科学最高学术机构IFT对食品科学的定义:食品科学是利用生物、化学等学科知识和基本规律来更好的了解食品加工知识,最终达到为大众改善食物产品目的的一门学科。在美国,食品科学专业因涉及农产品种植、保藏、加工等研究,因此在专业设置上属于农学,一般设在大学的农学院以及环境科学学院。在系别上有的是设为食品科学系,有的则和营养科学、生物工程、动物科学等专业共同组建。
美国大学食品专业常设研究方向有:食品化学 Food chemistry、食品微生物 Food microbiology、食品安全 Food safety、食品加工 Food processing、食品工程 Food engineering、乳品学Dairy science、葡萄酒酿造viniculture、感官科学Sensory Science。
食品科学的主要基础课程是生物和化学类的课程,所以很多学生物或者化学的学生,以及有食品相关的研究背景的话,也可以申请。
软件实力包括:在校的实践活动、实习,校外的实习经历,校内外的科研项目。当然还包括课程要求,尤其是对于转专业的学生,食品的基础课程生物和化学相关课程必须要满足。如果不满足,有的学校可以允许条件录取,去了之后再补修课程,但是学校并不多。
在申请中,除软件背景外,硬件成绩也是学校非常看重的方面,同时也是学校在第一批筛选学生时的第一依据,在硬件成绩上一般要满足官网最低分的要求。
本科
一般申请材料要求:
1、申请表
2、学历证明
3、托福或雅思成绩(top30的院校托福分数建议100分以上)
4、SAT成绩或ACT成绩(申请前100院校最好有sat或者act成绩)
5、高中成绩单(中英文各一份,加盖学校公章)
6、推荐信(一般需要3封英文推荐信)
7、个人陈述
上述是申请的基本要求,具体分数以及材料要求以学校官网为准。
研究生
一般申请材料要求:
1、 申请表
2、 个人陈述
3、 三封推荐信
4、 大一至大四成绩单、毕业证和学位证
5、简历
6、GRE成绩/GMAT成绩
7、TOEFL/IELTS成绩
8. 资金证明
上述是申请的基本要求,具体分数以及材料要求以学校官网为准。
本科核心课程
食品微生物学、食品加工、食品化学、食品工程、食品分析
本科学位类型
BS
本科学制
4年
研究生核心课程
食品安全、食品包装、食品成分与活性成分、食品感官与鉴赏系统
研究生学位类型
MS、PhD
研究生学制
1-2年
美国食品科学专业卡伊进入企事业单位,包括政府部门,如质监局,药监局等从事食品药品的检测和相关法律法规的制定工作;还能进入大学或科研机构,从事教学或研究工作;或是食品及营养相关的企业,从事生产、管理、行政、销售等工作;医院,从事检测工作;还可以进入社区,为社区的人进行食品营养和安全等的工作宣传和辅导。
职业导向:食品技术专家,食品研究和开发科研人员,质量控制经理,食品检验员,食品加工工程师,食品处理工程师,食品包装技术专家。食品技术专家,食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。
就业领域:食品制造商,食品原料供应商,食品加工设备供应商,包装材料供应商,零售食品供应,食品服务的机构,其他食品相关企业,政府机构和独立的检测实验室,大学研究所,政府职能部门,独立试验室。
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