希腊食物是世界上较健康的食物，"我的希腊朋友会一次又一次地告诉我。我知道它有一些东西，读过学校里的希腊哲学家和他们所倡导的健康饮食。毕达哥拉斯是素食主义者，斯巴达人的饮食是什么让他们的战士变得强大。今天，伊卡里亚人的长寿被认为至少部分归功于他们的饮食。

将新鲜蔬菜中，橄榄油，爽朗扁豆或绿豆汤和炖菜，并以其夏季食物的维生素包装新鲜蔬菜 是为什么希腊菜应该让我感觉健康和合适的例子。但事实并非如此。很长一段时间，在希腊外出就餐是颓废的代名词; 油炸的东西配上奶油状的东西，甜点太大了，必须在餐盘上供应。传统菜肴虽然仍然很享受，但却被降级为家庭餐桌。

值得庆幸的是，健康食品正在卷土重来。根据全球趋势，希腊人正在寻找恢复健康饮食的方法。在快节奏的雅典，大多数人都不可能减少便利食品和外卖。事实上，在母亲和祖母之后，souvlaki关节可能是雅典较大的嘴巴。但除了可靠的烤肉串，汉堡，比萨饼和三明治店外，您总能找到健康的快餐选择。

作为对雅典人对健康食品的兴趣的回应，一些外卖店提供更多营养版本的经典快餐，其他人提供健康的国际美食。例如，在Exarchia和Mets附近的Mystic Pizza用大麻面粉制作他们的披萨外壳，并提供牛油果，菠菜和西兰花等配料，而在Poké（Syntagma广场附近），夏威夷菜正在浇水。

果汁清洁（仅消耗水果和蔬菜汁一段时间以排毒身体）可能听起来极端，但它实际上既不硬也不仅仅是时尚。在雅典卫城下面的Froots果汁酒吧的共同拥有者Leda Chatzi 发誓要享受榨汁的健康益处。"大约两年前，当我们刚开餐馆时，我有一些严重的健康问题。感谢榨汁，我得到了治疗，"她解释道。然而，她不是在推广仅限果汁的饮食。一年一次的果汁清洗，在日常饮食中加入一两滴果汁就足够了。雅典的外卖果汁吧让您轻松上手，因为您可以随身携带。

并非所有健康饮食都能轻易赢得希腊人。许多希腊人对提到素食或纯素食物的冲动反应可能是他们的鼻子，但大多数人甚至在没有意识到的情况下吃素食。例如，ladera（富含油的蔬菜炖菜）是每个家庭都喜欢的经典希腊舒适食品，而且它们通常都是素食主义者。葡萄叶卷，蚕豆（豌豆）浸渍和horta（野生绿）是一些例子。

雅典人正在慢慢地了解到你不必完全改变你的生活方式来享受纯素食。素食主义者市中心餐厅Mama Tierra的共同所有者Xenofontas Pelekis 嘲笑这个概念。"我们甚至不是一直都是自己的素食主义者; 我们是经营餐馆的素食主义者。我们有一些纯素食游客，但我们的大多数常客都是在该地区工作的人们吃午饭; 他们不是来这里因为他们是素食主义者，而是因为他们饿了！"

去年7月，雅典举办了第二届年度素食生活节，共有12,500名嘉宾 - 几乎是前一年的两倍。虽然到达那里需要一段时间，但纯素食肯定会起飞，导致一些优秀的新开业餐厅。 所有这些餐厅有什么共同之处？无论他们的食物是素食主义者，原料，种族还是液体，它都是以季节性和当地食材为主。 因此，拥抱雅典的健康食品浪潮 - 不仅因为它对你有益，而且因为它很美味。

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