澳洲三宝专业是指在澳大利亚就业市场上非常热门和受欢迎的三个专业领域，它们是：

1. 会计（Accounting）：会计是澳大利亚最热门的专业之一。

澳洲的会计教育质量高，毕业生有较好的就业前景。澳洲的会计学位被国际认可，可以为学生提供广泛的就业机会，包括在会计师事务所、企业、政府和非营利组织等各个领域就业。

2. 工程（Engineering）：澳大利亚的工程专业在全球享有很高的声誉。澳洲的工程教育水平高，培养出了许多优秀的工程师。澳洲的工程领域包括机械工程、土木工程、电气工程、计算机工程等多个专业方向，就业机会广泛，薪资待遇也相对较高。

3. 信息技术（Information Technology）：随着科技的不断发展，信息技术专业在澳洲的需求也越来越大。澳洲的高等教育机构提供了世界一流的信息技术教育，培养出了很多技术娴熟的毕业生。信息技术领域包括软件开发、网络安全、数据分析等多个方向，就业机会丰富，薪资待遇也较高。这些专业在澳大利亚的就业市场上非常受欢迎，具有较好的就业前景和发展机会。然而，选择专业还应该根据个人兴趣、能力和职业规划来综合考虑。