湖北省的高考英语科目确实包括听力测试。

根据相关规定，外语科目考生可以在英语、俄语、日语、德语、法语五个语种中任选一种进行考试，每个语种都由听力和笔试两部分组成。此外，部分省份如河北、福建、湖南、湖北、重庆等在每年的6月高考中会进行一次包含听力和笔试的英语考试。因此，为了在高考英语科目中取得好成绩，建议考生们在平时的学习中加强听力训练，提高听说能力。