最近（さいきん）の野菜（やさい）はきれいなだけで味（あじ）はもうひとつだ。

这句话我觉得更好理解的翻译可以是这样的：最近市面上的青菜也就剩下好看了，味道都差不多没什么区别。ひとつ在这里表示 一样、一同的意思、这里可以等同于【同（おな）じ】更多日语问题可以追问，也可以关注我欣赏更多日剧有名好玩的台词哦。ひとつ还有很多意思。一つ【ひとつ】 【hitotsu】②【名】【副】名（1）一个；一人；一岁（1個；1歳） それも一つの考えだ／那也是一个主意。 まちがいは一つもなかった／一点儿错误也没有。 彼には一つとしてとりえがない／他毫无长处。 一つのすいかを5人で食べた／五个人吃了一个西瓜。 誕生日がきて一つになる／到生日就一岁了。

（2）一项；第一（1項目）。 一つ、酒を飲まないこと。ふたつ、かけごとをしないこと／第一，不许饮酒。第二、不许赌博。

（3）相同；一样〔同じ〕。 世界は一つ／世界大同。 ふたりの気持ちが一つになる／两个人的心情一样。 表現はちがうが内容は一つだ／表现方法虽然不同，内容是一样的。

（4）一方面〔いっぽう〕。 旅行に行かないのは、一つには時間がかかるし、一つには金がないからだ／不去旅行，一个原因是费时间，另一个原因是没有钱。

（5）连。只〔ひとつさえ〕。 彼女はみそ汁一つ満足につくれない／她连大酱汤都做不好。 努力一つで成功する／只要努力就能成功。副（1）试一试；稍微（すごしい）。 一つやって見よう／试试看。 一ついかがですか／啊，怎么样？一つ【ひとつ】 【hitotsu】② 【名】一(同いち);一个;一岁;相同;一样;一方面【副】一点;稍微;请(同どうか)