赣南师范大学小学教育是一本专科（不是一本）。

1. 因为赣南师范大学是一所本科高校，它的教育学院提供了小学教育专业，该专业培养学生成为小学教师。所以小学教育不属于研究生专业领域。

2. 赣南师范大学的小学教育专业通常是本科生的学习方向，学制为4年，而研究生专业的学制通常为2-3年，因此可以得出，赣南师范大学的小学教育不属于研究生领域。