要取消复旦大学信息办进校预约，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开复旦大学信息办的官方网站或相关预约平台，查找关于取消预约的相关信息。

2. 寻找网站上的联系方式，一般会提供电话号码、电子邮件或在线客服等联系方式。

3. 通过所提供的联系方式，与复旦大学信息办进行沟通，说明您希望取消预约，并提供相关的预约信息和身份证明。

4. 根据信息办的要求，可能需要填写预约取消申请表或提供其他必要的信息。

5. 等待确认，一般情况下，信息办会向您发送确认取消的邮件或短信通知。请注意，不同学校的取消预约流程可能有所不同，因此建议您尽快查找复旦大学信息办的官方网站或咨询相关工作人员，以获取准确的取消预约流程和要求。