福建师范大学的电子信息工程专业是一个本科(普通教育)类专业，该专业的课程包括电路分析基础、模拟电子电路、数字电路与逻辑设计、信号与系统、数字信号处理等。

该专业具有偏向硬件设计的单片机、嵌入式系统、信息处理与物联网工程的各类应用开发的专业特色。