就业率较高。因为河南理工大学电子信息工程专业在教学质量、师资力量、教学活动等方面都表现出良好的水平，培养出来的毕业生具备较高的专业素质，毕业后有较多的用人单位愿意聘用。同时，学校还拥有健全的就业指导机制，为毕业生提供了广泛的就业渠道和求职服务。此外，河南理工大学地处河南工业重镇许昌市，周边有较多的电子信息企业，为就业提供了很好的地理优势和人才需求基础。因此，河南理工大学电子信息工程专业的就业率较高。

据相关数据显示，河南理工大学电子信息工程专业的就业率较为稳定，毕业生就业形势较好。该专业毕业生可在信息技术、通信、电视、广播等相关行业就业，也可以在制造业、建筑业等领域找到合适的工作。河南理工大学为学生提供了良好的实习、实践机会，帮助他们提高技能和实际操作能力，提高了毕业生就业竞争力。此外，河南理工大学拥有广泛的校企合作，为学生提供更多的就业机会和职业发展空间。总体而言，河南理工大学电子信息工程专业的就业前景较为乐观。