牛角包里面的馅五花八门口味不一，就像现在的月饼根据买者的口味不断在变化，最开始牛角包里面的馅类水果馅豆沙类，后来有肉馅火腿类，鲜甜咸口，现在还要辣味酸味蔬菜沙拉等等，口味越来越丰富，牛角包里面的馅的变化提现了现代不同的人们对口味多样性要求。