请问你是申请公立大学还是其他院校的博士？如果是公立大学的话，要提交本科、硕士的学位证明、成绩单，论文。因为法国的博士大多都是在进行团队实践研究工作，基本没什么课程，因此对法语水平的要求并不高，日常交流及论文可以用英文来完成，因此学生可以把英语强化，考雅思或托业考试，法语最好达到中级以上。博士申请是没有双录取的，都是直接进入专业课程。导师方面操作过博士申请的中介公司都是有联系的，因此只要是合作院校，申请的难度也不会太大，当然，教授一般情况下会要求视频面试，在学术知识及学术语言方面要做足准备。

如果你不走公派的路子，那就自己在网上或者开国际会议时找导师（有人推荐则最好），跟他（她）发邮件探讨一下你的学术水平和愿望，如果导师他同意收你，你就可以准备去法国留学的材料了。我不知道这几年法国教育部有没有变政策，以前是要求必须读DEA（后来叫master de recherche），然后才能读博。报考DEA的条件因学校而定，一般公立大学是不需要考试的，其它条件得去问校方，有些学校是要考试，难度没法说。