如果你想自学成为一名厨师，以下是一些入门的书籍推荐：

1. "The Professional Chef" by The Culinary Institute of America: 这本书是烹饪学院的经典教材，涵盖了基本的烹饪技术、食材处理和菜肴制作的基本原理。

2. "On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen" by Harold McGee: 这本书深入探讨了食物的科学原理和烹饪过程中发生的化学变化，能够让你更好地理解食材和烹饪方法之间的关系。

3. "The Flavor Bible" by Karen Page and Andrew Dornenburg: 这本书列举了各种食材的配对搭配，可以帮助你学会如何搭配不同的食材，使菜肴更加美味。

4. "The Professional Pastry Chef" by Bo Friberg: 如果你对甜点和面点感兴趣，这本书将教你制作各种甜点和面点的技巧和配方。

5. "The Joy of Cooking" by Irma S. Rombauer: 这本经典的食谱书包含了各种菜肴和烹饪技巧，适合初学者。此外，你也可以寻找专门针对厨师技巧和菜谱的在线教程和视频资源，这样能够更直观地学习烹饪技巧。记得要多动手实践，不断尝试新的菜肴和技巧，才能不断提升自己的厨艺水平。