根据2021年5月14日起的中国入境政策，从上海回多伦多需要隔离。

具体来说，从上海出发前往多伦多，需要经过以下步骤：

1. 在上海进行核酸检测：在离境前2天内进行核酸检测，并取得阴性结果。

2. 预订隔离酒店：抵达多伦多后，需要预订并入住由加拿大政府指定的隔离酒店，进行14天的强制隔离。

3. 进行COVID-19测试：在隔离期间进行多次COVID-19测试，以确保健康状况。这些规定根据疫情变化和政策调整有可能会发生变化，请在行程前查看最新的入境要求和政策。此外，入境后还需遵守加拿大移民、隔离和健康规定，如填写健康申报表、遵守隔离规定等。请确保提前了解详细的入境要求，并跟随相关机构和部门的指引和安排。