可以申请香港定居夫妻团聚，需要准备的资料如下：

1. 夫妻双方的身份证件、护照等有效身份证明文件的复印件。

如果需要翻译，还需要提供中文或英文的翻译件。

2. 配偶关系证明，如结婚证、出生证明等。

3. 夫妻双方的婚姻证明文件或公证书，适用于非基督教或天主教信仰地区的申请人。

4. 香港永久居民的居留权证或其他有效的永久居留权证明文件的复印件。

5. 境外技术工人的有效工作许可证明文件，例如工作签证、工作准证、技术移民证明等。

6. 配偶资料，包括近照、身份证明、学历、工作经历等，以证明配偶身份的真实性。如果需要翻译，还需要提供中文或英文的翻译件。7. 住房证明文件，包括租赁合同、产权证明等。8. 经济状况证明文件，如银行账单、税单、工资单等，以证明经济状况的稳定性。需要注意的是，不同的具体申请流程和材料要求可能会因为申请人的情况而略有不同，建议申请前先咨询当地移民局或是香港入境处，并严格按照申请要求及时准备相关材料。