敦煌是一个位于中国西北地区的历史文化名城，同时也是有着独特清真文化和风味小吃的城市。以下是一些值得尝试的当地美食：

1. 敦煌酥肉：是一种烘焙出来的猪肉干，口感酥脆，肉味浓郁。

2. 甘肃面条：敦煌有一种独特的面条口感一流，清香味美，汤汁鲜美甘甜，食欲倍增。

3. 柳澄红酥：是一种包裹精细面粉和乳酪的饼干，口感酥甜，是甜点爱好者的理想之选。

4. 羊肉片面：是用羊肉片和面条、蔬菜一起煮成的一道汤面，鲜美味浓。

5. 兰州牛肉面：将牛肉汤和面条放在一起煮，再加入适量的香料和调料，味道十分鲜美。

除此之外，敦煌还有其他美食等您来挖掘。

敦煌当地人喜食羊、鸡、牛肉，对面食制作尤其讲究。敦煌黄面，细如龙须，长如金线，香味溢口；敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美，百吃不厌；但最有名还要数敦煌酿皮子，其味辣凉，柔韧爽口，是不可不尝的美味。敦煌饮食的另一特点是川味，尤其是在夜里，街边随处可见麻辣烫的小摊。

敦煌是一个历史文化名城，拥有丰富多样的美食文化。其中，最具代表性的当属敦煌牛肉和敦煌酥油茶。敦煌牛肉成色红艳、肉质鲜嫩，口感极佳，是敦煌的特色美食之一。敦煌酥油茶则是以青稞面、酥油、茶叶等为原料，口感香浓，值得一试。此外，敦煌还有各种小吃，如羊杂面、糖油果子、五香鸭等，非常适合游客品尝。总之，敦煌的美食文化丰富多彩，不容错过。

敦煌位于中国西北地区，肉食以羊肉为主。来敦煌必吃的有羊肉合汁，羊肉烧烤，杏皮茶，胡羊焖饼，驴肉黄面，以及当地的奶制品！