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法国有哪些名菜

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法国有哪些名菜,在线求解答

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1.红酒炖牛肉红酒炖牛肉是一道以红酒、牛肉、西芹、土豆为主要原材料制成的菜肴,市法院于勃艮第地区的传统法国菜,特点就在于这道菜肴需要使用勃艮第红酒、高汤和辛香料将牛肉块焗烤长达四个小时才能制成。

2.普罗旺斯杂烩普罗旺斯杂烩是一道由茄子、洋葱、番茄和西葫芦为原材料制成的蔬菜大杂烩,是起源于法国城市尼斯的菜肴,而现在为了菜品的美观程度会将蔬菜一层层的码好再放入烤箱,经过烤制制成。3.马赛鱼汤马赛鱼汤是一道以白肉鱼、西红柿、香料和贝壳类海鲜为主要食材制成的法式知名汤品,而这道菜品不仅是一道国际美食,还在文坛占有一席之地,众多知名小说中都对着盘鱼汤有着详细的描写。4.油封鸭油封鸭是起源于法国西南部地区的菜肴,源于古代法国保存食物的方法,是将肉浸入油脂之中,利用低温小火的手法慢慢炖熟,制成的菜品具有外皮酥脆,入口即化的特点,是法国必吃的美食之一。5.洛林乳蛋饼乳蛋饼实际上可以看成是咸味的卡仕达塔,就是在卡仕达塔的基础上加入了培根,整体与卡仕达塔的做法并无分别,又被叫做法式咸塔,人们还可根据自己的口味加入自己喜欢的配菜来制作。6.洋葱汤洋葱是一种具有较高营养价值,有着“蔬菜皇后”美称的蔬菜,而利用洋葱和牛肉高汤作为主要原材料制成的汤品,对于血皮不足,秋冬手脚冰冷的人群有着较好的功效,通常还会配以面包片佐以食用。7.红酒炖鸡法国红酒炖鸡是一道以鸡腿、培根和红酒为主要原材料制成的风靡世界的法餐之一,通常鸡肉会选择公鸡,而红酒通常会选用勃艮第,而这道菜通常在做好后会配以绿色沙拉、橄榄泥或脆皮的面包。8.贻贝薯条贻贝还有一个为国人所熟知的名字是海虹,是法国较为著名的菜品,通常贻贝是利用白葡萄酒和芹菜与其他调料香料进行清煮,配上油炸的薯条、一杯啤酒或白葡萄酒,是当地的标志性菜肴,在大部分餐馆中均有售卖。9.卡酥来砂锅这是一道颇具地方风味特色的法国西南菜,还有着豆焖肉的别称,是利用白扁豆、切块猪肉或羊肉、培根肉、洋葱、番茄、胡萝卜和一定量的调料与香草制成,经过多年的发展目前已经成为法国总统府款待宾客的一道名菜。10.卡昂式牛肚卡昂式牛肚是以法国西北部下诺曼底大区的卡昂来命名,菜品的历史与城市的历史一样悠久,而这道菜中除了牛肚外还可以见到牛肠牛蹄等肉质食材,通常还会配以洋葱、胡萝卜等配菜,并加入月桂叶、百里香、大蒜、苹果酒等配料来给菜品增香。

法国有哪些名菜

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法国名菜有

一、松露

世界级三大美食之一的松露当然要归于法国十大名菜,松露又名黑菌,生长于地下,素有“黑钻石”的美称,搭配红酒食用口味最佳。

二、肥鹅肝

在法餐中占据着非常重要地位的法国菜,法式煎鹅肝更是美味中的美味,肥美的鹅肝搭配甜酒煮成的酱汁,鹅肝搭配无花果一起食用也非常美味。

三、鱼子酱

法国十大名菜一定要提到鱼子酱,鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵,此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等,鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。

四、法式蜗牛

法式蜗牛是法国人最爱的菜式,有数据统计,法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛,不同的吃法不一样的口感,吃起来鲜嫩,还有青草的清香,而且还很健康哦。

五、牛排

与英美牛排相比,法国十大名菜的牛排格外浓香,但是口味非常清淡,做工也精致很多,发时牛排对香料的运用非常重视,不同香料的效果各有不同,口感也会受到影响。

其他答案

1. 法式焗鸡(Poulet à la provençale)

2. 沙丁鱼浓汤(Soupe de poissons)

3. 法式海鲜焗饭(Risotto de fruits de mer)

4. 法式鹅肝(Foie gras)

5. 法式鱼子酱(Caviar)

6. 烤羊排(Cotelettes d'agneau grillées)

7. 法式牛肝菌蘑菇汤(Potage aux cèpes)

8. 法式烤面包配长江鳗鱼(Anguille grillée sur pain de campagne)

9. 法式香辣鹅肉(Canard à l'orange)

10. 法式蜗牛(Escargots de Bourgogne)

其他答案

伯根第地区

产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。著名的菜肴是红烩鸡、红酒烩牛肉伯根第烤田螺

诺曼底地区

产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜。另外在许多菜肴中加入苹果,成为此地区最大特色。

堪萨斯地区

法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较知名的菜肴是起司培根蛋挞及酸菜什锦熏肉。

普凡西地区

因为邻近地中海及意大利,所以其菜肴较偏向意大利口味。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。知名的菜肴是马赛式海鲜及普凡西田鸡腿等等。

阿尔萨斯地区

由于地处东北部靠近德国,喜欢食用大量火腿,香肠等肉类。

布列塔尼地区

因为沿海,所以以海鲜见长。

普罗旺斯地区

由于地处南部临近意大利,以地中海风味为主,近年来有很多北非移民进入马塞等南部城市,也丰富了当地的饮食文化

其他答案

法国菜是世界十大著名菜系之一,法国菜有很多,白酒法国田螺,鹅肝酱煎鲜贝,法式鱼卷,煎龙虾肉,巴黎卷心菜,法式火焰薄饼,海鳗汤。

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