电子信息工程这个专业是不错，现在电子信息产业是我国的支撑产业，因此就业没什么问题，就业方向可以搞：嵌入式硬件工程师、嵌入式系统工程师、嵌入式软件工程师、软件开发工程师、通信工程师、测试工程师、电子设计师等。

不过曲阜师范大学强项不是电子类，强项应该是师范类专业（理科和文科，电子信息工程属于工科）。希望你好好学吧，这个专业前景很好。