水专是山东水利专科学校前身是山东省水利学校，于1955年4月在济南创建。

1958年9月迁至泰安，1958 年10月至1959年6月曾改为山东农业大学水利系中专部。1959年12月经山东省人民政府批准改名为山东省泰安水利学校。1998年3月，被教育部确定为全国示范性普通高等工程专科重点建设学校。1999年7月，经山东省人民政府批准，将山东农业大学、山东水利专科学校合并，同时将山东省林业学校并入，组建新的山东农业大学。