太原的大专院校中，山西职业技术学院、山西综合职业技术学院、山西旅游职业学院的环境都比较好。

1. 山西职业技术学院：学院位于太原市坞城路115号，占地300余亩。学院设有材料工程系、电子信息工程系、数控分院、建筑工程系、计算机工程系、电气自动化工程系、机械工程系等教学机构，开设有近20个高职高专类专业。学院环境优美，设施完善，交通便利，是一所历史悠久的学院。

2. 山西综合职业技术学院：学院位于太原市小店区，占地面积300亩，校舍建筑面积11.1万平方米。学院设有财经贸易系、管理系、信息工程系、建筑工程系、化学与生物工程系、机电工程系等教学机构，开设有近30个专业。学院环境优美，设施先进，为学生提供了良好的学习和生活环境。

3. 山西旅游职业学院：学院位于太原市学府区，校园景色优美，环境宜人。学院设有旅游管理、导游、景区开发与管理、历史文化旅游、旅游英语、应用韩语（导游方向）、旅游日语、涉外旅游航空服务，宝玉石鉴定与营销、物业管理、计算机应用技术等专业。学院拥有多个实习实训场所，设施完备，为学生提供了良好的学习和实践环境。总的来说，这三所大专院校的环境都比较好，但具体选择哪所还需根据个人需求和兴趣来决定。