湛江至深圳之间有多家航空公司提供航班服务，您可以通过以下方式查询和购买机票：

1. 在航空公司官网或在线旅行社网站上查询和购买机票。

2. 拨打航空公司客服热线或在线旅行社客服电话咨询和购票。

3. 前往机场的航空公司售票处或在线旅行社售票处购买机票。一般来说，从湛江至深圳的航班流程如下：

1. 您需要前往湛江机场，并提前完成值机手续。

2. 乘坐飞机前往深圳宝安国际机场。

3. 在深圳机场完成入境和安检手续。

4. 按照指示前往您的登机口等待登机。

5. 乘坐飞机飞往深圳宝安国际机场。

6. 抵达深圳宝安国际机场后，按照指示前往您的目的地。请注意，具体的流程可能因不同的机场、航空公司和天气等因素而略有不同，以上仅为一般情况。建议您提前查询航班信息并留出足够的时间前往机场，以免耽误行程。