上海到法国尼斯的飞行时间需要约12小时左右，具体时间会根据航班的具体航线和飞行速度而有所不同。

通常航班会在中途进行一个或多个停靠，以方便旅客进行休息和食物补充。从上海到尼斯的航班主要由国际航空公司经营，如中国东方航空、法国航空等。旅客可根据自身需求选择不同的航班，以达到最佳旅行体验。飞行途中还需关注交通安全及身体健康问题。