河南周口建档需要以下材料和手续：

1. 身份证：准妈妈和准爸爸的身份证明、户口簿等相关证件。

2. 婚姻证明：已婚夫妇需要提供结婚证明。

3. 孕检记录：准妈妈需要带上已做过的孕检记录，包括B超、血常规、尿常规等检查结果。

4. 疫苗接种证明：准妈妈需要提供已接种的疫苗证明，包括乙肝、风疹、猩红热等疫苗。

5. 医保卡：准妈妈和准爸爸需要携带医保卡或社保卡等医疗保险证件。

6. 其他材料：如有遗传病史或其他需要特殊关注的情况，需要提供相关医学证明和诊断报告。建档流程一般包括建档登记、病史采集、体格检查、健康指导等环节，建档后将获得孕期保健手册等相关资料。在河南，准妈妈可以前往当地的社区卫生服务中心、妇幼保健院等机构进行建档。为了确保母婴健康，建档是非常重要的环节，准妈妈应该尽早进行建档，并按照医生的要求进行产前检查和孕期保健。