"芥末"应该是三种不同的东西，一个是山葵。

二是辣根，又称西洋山葵山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名Black。