湖南农业大学和江西农业大学都是优秀的农业类高校，在办学水平、专业设置和学术研究等方面都有一定的优势。

这两所学校的具体优劣势因个人需求和条件而异，请您根据自己的兴趣、专业方向和就业需求来选择。对于文科生选择上农业大学是否会对就业产生影响，实际情况是多样的。虽然农业类专业的就业市场相对于其他专业可能较为有限，但也有很多就业机会和发展方向。农业领域涉及到农业科研、农村发展、农业技术推广、农业企业管理等多个领域，也需要大量的文科人才来从事相关的工作。在就业方面，个人的综合素质、实践经验、专业技能和自身能力都是决定就业情况的重要因素。无论选择农业大学还是其他高校，重要的是要积极参与实习实践、拓宽自己的知识广度和深度，提升综合素质，这样才能在就业市场上获得更多机会。此外，就业也不仅仅局限在专业对口的领域，很多文科生在跨界就业方面也能够找到自己的机会。重点是要以自身的兴趣和才能为导向，结合市场需求和个人发展方向，做出明智的职业规划和选择。最终，对于就业问题，个人的努力和才能都是决定因素，选择适合自己的专业和学府更加重要。建议您在选择专业和学校时，综合考虑自身兴趣、优势、市场需求等多个因素，做出适合自己的决策。如果需要更具体的就业指导和信息，建议您咨询学校的就业指导中心或相关专业的就业前景以获取最权威的就业指导和建议。