去德国旅游或出差，可以携带的现金金额没有固定的规定。

然而，通常建议游客随身携带适量的现金，以满足个人的日常需求，并避免不必要的风险。一般来说，德国的商店和餐馆都接受信用卡和借记卡，并且在大多数城市和旅游景点都有方便的银行服务。因此，如果你计划在德国进行大量的消费，可以考虑使用信用卡或借记卡，以获得更好的安全性和便利性。需要注意的是，在德国旅行时，要注意个人安全和财务安全，避免携带大量现金，并保管好自己的钱包和证件。