1、欧芹欧芹是西餐中常用的绿叶调料之一，它的味道清新，带有淡淡的茎香味。
在西餐中，欧芹可以用来装饰菜肴，也可以作为调味品使用。首先，在意大利菜中，欧芹是必不可少的调料之一。比如著名的意大利面条就需要加入切碎后的欧芹叶子来提升口感和香气。其次，在法国菜肴中也广泛使用了欧芹。比如经典法式浓汤——“奶油南瓜汤”，就需要将切碎后的欧芹与洋葱、南瓜等食材一起慢火炖制，并最终加入奶油进行提味。此外，在英国传统菜肴“牛排与马铃薯泥”中也会添加少量切碎后的欧芹叶子以增添口感和美观度。
2、罗勒罗勒是地中海地区常见且重要的草本植物之一，它具有强烈而复杂的香味，有时会被描述为“辛辣、芳香和甜美”的组合。在意大利菜肴中，罗勒是必不可少的调料之一。比如著名的意大利披萨就需要在烤制前撒上切碎后的罗勒叶子来增添口感和香气。此外，在法国菜肴中也广泛使用了罗勒。比如经典法式浓汤——“番茄浓汤”，就需要将切碎后的罗勒与洋葱、西红柿等食材一起慢火炖制，并最终加入奶油进行提味。除此之外，在希腊菜肴中也常见到使用罗勒来装饰或调味各种传统美食，例如卷心菜卷、鲍鱼汁等等。
3、欧芹草欧芹草是一种常见于地中海地区和北非地区的多年生草本植物，它具有清新而强烈的香气和味道。在西餐中，欧芹草通常用于装饰或作为调料使用。在法国菜肴中，欧芹草是必不可少的调料之一。比如经典法式浓汤——“洋葱浓汤”，就需要将切碎后的欧芹草与洋葱、鸡肉等食材一起慢火炖制，并最终加入奶油进行提味。此外，在意大利菜肴中也广泛使用了欧芹草。比如传统意大利面条就需要加入切碎后的欧芹草叶子来增添口感和香气。除此之外，在西班牙和葡萄牙等地区，欧芹草也常被用于装饰各种传统美食，例如西班牙海鲜饭、葡萄牙海鲜炒面等等。
4、香菜香菜是一种常见于地中海地区和亚洲地区的多年生草本植物，它具有清新而强烈的香气和味道。在西餐中，香菜通常用于装饰或作为调料使用。在法国菜肴中，香菜是必不可少的调料之一。比如经典法式浓汤——“鱼汤”，就需要将切碎后的香菜与洋葱、鲜鱼等食材一起慢火炖制，并最终加入奶油进行提味。此外，在意大利菜肴中也广泛使用了香菜。比如传统意大利面条就需要加入切碎后的香菜叶子来增添口感和香气。除此之外，在印度和东南亚地区，香菜也常被用于装饰各种传统美食，例如印度咖喱、越南春卷等等。总结：西餐必备的绿叶调料有欧芹、罗勒、欧芹草和香菜四种。这些调料不仅可以用于装饰西式美食，还可以作为调味品使用。在不同国家和地区的西式美食中，这些绿叶调料都有着广泛而重要的应用价值。无论是在法国浓汤中增添口感与提味，还是在意大利面条上增添清新而淡雅的茎香味道；无论是在英国牛排上增添美观度，还是在印度咖喱中增添清新而辛辣的香气，这些绿叶调料都有着不可替代的作用。
