在电影《英国病人》中，主角阿尔梅西使用电影开头、中间和结尾的片段跳舞的曲目是由Gabriel Yared创作的原声音乐主题，其中有两首曲目非常经典：

1. "The English Patient" - 这是电影的主题曲，也是阿尔梅西跳舞时使用的曲目。

2. "Cheek to Cheek" - 这首歌是由Irving Berlin创作的，是电影中阿尔梅西和凯瑟琳跳舞的配乐。这两首曲目都营造了浪漫、优雅的氛围，与电影中的情节相得益彰。