山东科技大学校企合作的实习是否必须取决于具体的项目和课程要求。

一般来说，校企合作项目中的实习是一种重要的实践环节，旨在帮助学生将理论知识应用于实际工作中，提升他们的职业能力和就业竞争力。实习的具体安排可能因项目而异，有些项目可能要求学生必须进行实习，而其他项目可能提供实习机会但非强制。这些决策通常由学校和企业共同制定，并根据教学目标和实际需求来确定。实习对学生来说是一个很好的机会，可以在真实的工作环境中学习和实践。通过实习，学生能够接触到工作岗位和职业领域，提升自己的专业技能和实践经验，同时还可以建立与企业的联系，为未来的就业做好准备。因此，如果您参与山东科技大学校企合作项目，并且项目要求进行实习，那么实习是必须的。具体的实习安排和要求应该咨询相关项目负责人或教务部门以获取准确的信息。