要抢到上海西班牙签证中心的预约号，需要在预约系统开放的时候迅速登录并选择合适的时间段。

建议提前准备好所需材料，并在预约系统开放前多次测试登录，以确保在第一时间内成功预约。另外，可以选择在非高峰期预约，例如周中早上，以提高成功率。同时，要注意遵守签证中心的规定，如不重复预约、不使用自动抢号软件等，以避免被取消预约资格。