寿司酱油和海鲜酱油是两种不同的调味酱油，具有一些区别。

下面是它们之间的主要区别：

1. 配料：寿司酱油通常是由酱油、糖和味精等基本原料制成，用于搭配寿司等日本料理。而海鲜酱油是在基本的酱油基础上加入了海鲜的浓缩汁，使其具有更浓郁的海鲜风味。

2. 风味：寿司酱油的味道比较鲜香，有一定的咸味，适用于衬托寿司的原味。海鲜酱油因为加入了海鲜成分，所以具有更加浓郁和特殊的风味，适用于搭配各种海鲜料理。

3. 使用场景：寿司酱油主要用于寿司、刺身等日本料理中，以提升味道。而海鲜酱油则更适合用于炒饭、炒面或烹饪各种海鲜菜肴，以增加海鲜的风味。虽然寿司酱油和海鲜酱油在配料和使用场景上有所不同，但它们都可以根据个人口味和习惯进行调整和搭配。