不是碱性的，意大利面不属于碱面，碱面就是白面里加了碱，而意大利面则是加了有西红柿，鸡蛋和其他蔬菜。意大利面煮熟后的热量会远比本身的热量高出很多，所以意大利面是本身就是属于高热量的东西，但是里面含有的蛋白质还有碳水化合物，这些营养物质能够让你保持充足的饱腹感，能让人保持饱腹并且保持营养。

不是。

意大利面是酸性食物。这是因为面制品中含有大量的碳水化合物，这些碳水化合物在消化后会产生一定程度的酸性物质，而且面制品的加工过程中通常使用醋或柠檬酸等酸性调味剂，进一步增加了其酸性值。因此，饮食中应注意适当搭配碱性食物，以平衡饮食中的酸碱度。

意大利面是以面粉为主要原料制成的面食，它的pH值属于中性范围，通常在6.5到7.5之间。因此，意大利面不属于碱性食品，而是中性食品。在烹饪时，可以借助酸性食材如番茄酱、葡萄酒等来调味，以增加口感和营养。

意大利面属于碱性食物。意大利面（通心粉）含有丰富的营养元素如蛋白质，钾钙镁等无机盐，碳水化合物，维生素等等，具有丰富的功效如促进消化，养肾益脾，解渴等等。