因为土豆即可以做菜又可以做主食，在世界上有很多地方的人民以土豆作为主食食用，人类历史很早就开始种植和培育土豆，而土豆具有生长环境要求低、抗病虫等特点。

土豆富含淀粉和碳水化合物，可以有效补充体力。作为主食可以烤着吃，煮着吃，放盐、放糖、蘸芥末、蜂蜜、番茄酱、辣酱、豆瓣酱都可以，任君随意搭配。

土豆无论烹饪中餐或者西餐都可以做出很多花式很多品种的菜品，例如西餐的土豆泥、沙拉等，中餐牛肉炖土豆、醋溜土豆丝、油炸土豆块等。因此，土豆是世界上最多人接受和最受欢迎的食物之一。

我感觉基本都喜欢吃土豆，绝大部分不是因为他的营养而是口感，淀粉类食物吃起来嫩滑爽口容易下咽，对于油腻性食物和寡淡性食物起到中和作用，在很多菜肴中能起到画龙点睛的效果，尤其在汤汁类菜肴中吸收其他味道中和口感，让土豆吃起来富有层次感。

除淀粉、碳水化合物提供热量外，还富含钾――提高肌力、利于心脏健康。

土豆是全球主要的粮食作物之一，不仅做法多样，味道多变，而且营养丰富，富含各类维生素。不同的口味和烹饪方法能满足不同的人群，因而土豆目前是蔬菜界的宠儿，我就是其中一个。

在我们家乡家家户户都种土豆，春节前后大家就忙碌在田间地头开始种土豆。到了初夏便可以收获果实，生长周期相对其他粮食作物较短。收获的土豆易于储存，只需要阴凉干燥通风处即可存放几个月不坏。记忆中冬天的早晨里最幸福的事情就是早上妈妈煮的土豆，热气腾腾的土豆捧在手心，边啃边给妈妈烧火加柴，因而土豆是儿时美好的舌尖记忆。

上学后学校的外小吃摊上也总能见到土豆，煎的炸的各种各样，同学们也都很喜欢吃，放学后都会围在摊前买一份香辣的土豆来解馋。相对于其他加工类零食，土豆既营养又健康。

工作中的小伙伴们也非常喜欢吃土豆，不管是厨房小白还是厨房达人，都能轻松驾驭土豆的烹饪，也能满足大家的味蕾。