融合式餐厅是指将不同国家或地区的菜肴精髓融合在一起，打造出独特的美食文化。比如在一个融合式餐厅里，你可以尝到中式糖醋鲤鱼和美式汉堡之间的碰撞，西班牙海鲜饭和日式刺身之间的融合。这样的菜肴既保留了传统的味道和烹饪技巧，又形成了独特的味觉体验。融合式餐厅的兴起得益于全球化、多元化的趋势，也适应了人们越来越开放、包容的心态。同时，这样的餐厅也提供了更丰富多样的选择，满足了人们对于探索不同的美食文化的好奇心。当然，融合式餐厅也需要一定的技术和创新力，要将不同的菜系融合成完美的味道，需要厨师们的技巧和创意。

融合式餐厅（Fusion restaurant）是指将不同的菜系、食材、调料、烹饪技巧等元素融合在一起，创造出新颖、独特、多元化的菜肴，比传统的餐厅更加开放和自由，不拘泥于任何一种地域和文化风格，展现出丰富的创意和多样性。

融合式餐厅的菜品通常会大胆地组合不同的食材和菜系，并将不同地域的烹饪技术融入其中，打破了传统的限制，并寻找到了新的口味和美食文化。融合式餐厅通常比传统餐厅更加创意、自由和多样化，多数融合式餐厅都会吸引顾客来品尝这些突破传统的创新菜品。值得注意的是，融合式餐厅需要厨师拥有多样化的烹饪技能和丰富的口味体验，同时需要选材和烹饪方式更加精细和注重卫生，因此也需要更高的投资和管理成本。

这几年很流行写意菜，和中西结合的菜式说起从装修风格，特色服务，就是中西结合的经营模式。融合餐厅，就是中西集合的代表菜式