青岛大学计划外都招收各个学科的专业，包括但不限于工学、理学、文学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学、医学、农学等。

具体的专业包括计算机科学与技术、化学工程与工艺、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、土木工程、应用化学、数学与应用数学、物理学、中文、英语、经济学、市场营销、人力资源管理、法学、教育学、音乐学、临床医学、农学等。青岛大学致力于提供多样化的专业选择，以满足学生的不同需求和兴趣。