根据我的了解，作为外地户籍的人士在珠海预约签证是可以的。

预约签证通常是在签证申请中心或使领馆的官方网站上进行的。您可以访问珠海签证申请中心的官方网站或相关使领馆的官方网站，查找有关预约签证的信息和指南。在预约签证时，您可能需要提供一些个人信息和相关文件，如护照、身份证、申请表格、照片等。具体要求可能会根据您的签证类型和国籍而有所不同。建议您在预约签证之前仔细阅读官方网站上的相关信息，并按照指引准备所需的文件和材料。如果您对预约签证的具体要求有任何疑问，也可以直接联系珠海签证申请中心或相关使领馆进行咨询。