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首先，法国高等商业院校设立的课程涵盖范围十分广泛，因此不同专业的课程设置和毕业要求略有不同，但整体而言分为两类——精英商校（Grande École）和商校（École de Commerce）。 前者以培养金融、经济等专业人才为核心，开设的本科专业包括会计与财务管理、金融、数量金融、经济学、国际商务等；后者主要以培养商务人才为主，本科阶段设置的专业包括国际商务、市场营销、人力资源管理、奢侈品管理、酒店旅游管理等。无论哪类学校，本科生一般需要完成120个学分的课程才能毕业，其中30学分属于核心教学环节，在专业领域进行研究。其他90个学分中，包含60个左右的外语学分以及30个左右的专业基础课及专业课学分。 由于法国高等教育体系中并无中国意义上的“专业”这一概念，故而学校通常会按照学生的兴趣，结合社会需求以及未来职业规划，为学生安排最适合其发展的学科方向和学习进程。除法学以外，所有专业原则上都不提供专门领域的具体研究，而鼓励学生跨专业、跨学科的多元学习。 也就是说，学生在本科阶段的每个学期可能都需要更换自己的专业（注意并非转校）。例如，选择国际商务专业的同学，可能在第一年学习该专业基础课程，第二年开始接触行业相关的应用知识并练习实操技能，第三年则有机会到合作企业实地练手，最后一年则需要完成自己的学术项目研究。如果学生对某个专业方向不感兴趣，或者发现自身不适合某项专业学习，完全可以在本科阶段任意转换自己学习的方向和课程。