作为在港大拿到数学+计算机双硕士学位的人，可以负责任地说大多数香港高校授课都是英文的(中文大学部分专业是粤语)。
以我港大的两个硕士来说，计量和统计的课程大部分都是纯英文教材，只有两三门课是中文教材；电脑科的授课全部是英文，只有选修数据结构这门课有部分内容用中文讲授(老师口音非常重，且用语晦涩，本人完全听不懂。。。)。其他学校我不了解，但是据我在港大听到的传闻说大部分课程的授课语言就是英语。据说历史最悠久的老牌名校如港大、中大、城市大学等，本科阶段是有设置普通话为外语的语文科目的，但是在研究生阶段就全英文授课了(具体是否如此我也不确定，我只是听说)。总之无论本科还是研究生，用英语授课绝对是绝大多数学校的多数专业的常态。
