一般来说，国际酒店的厨房通常包括以下几个部分：

1. 热菜厨房：负责烹制热菜的厨房，包括炒菜、炖菜、烤菜等。

2.冷菜厨房：负责烹制凉菜的厨房，包括沙拉、冷盘、腌制食品等。

3. 烘焙厨房：负责制作面点、糕点、面包等烘焙食品的厨房。

4. 甜品厨房：负责制作甜点、冰淇淋、糖果等甜品的厨房。

5. 肉类加工厨房：负责加工肉类食品，如切割、腌制、烹制等。

6. 鱼类加工厨房：负责加工鱼类食品，如切割、腌制、烹制等。

7. 蔬菜加工厨房：负责加工蔬菜食品，如切割、清洗、烹制等。