在意大利文化中，手势是非常重要的一部分。

意大利人通常会用手势来强调他们的说话，表达情感和观点。因此，很少有意大利人在说话时不动手。手势可以增强交流，让人更容易理解对方的意思。所以，即使在正式的场合，意大利人也会保持一定程度的手势。总的来说，意大利人说话时很难完全不动手，因为手势对他们来说是一种自然而又重要的交流方式。