土豆泥1:将黄心土豆500克煮熟后趁热将土豆捣成泥,想要口感更细腻可以将土豆过筛。
2: 加热后的黄油20克,用蛋抽搅拌至丝滑。
3:从洗碗机里取出洗好的玻璃大碗,不建议用太瘦的肉馅来做,带点肥口感才会多汁好吃。
4:洋葱160克切碎,大蒜2瓣切碎,多香果Aspie很推荐加入,这个香料是瑞典肉丸的必备调味。
5:白胡椒粉14小勺,肉豆蔻粉14小勺,干燥百里香1小勺,此份量的肉馅可做30个肉丸,可用手掌来回摔打更紧实。. 将肉丸放入刷了油的平底锅中,再加入普通面粉2大勺 用硅胶铲疯狂拌匀。
6:高汤可使用自己熬的牛高汤或直接用市售的高汤罐头、浓汤宝兑水都可以。.酱油2小勺,盐和黑胡椒调味,搅拌均匀直到没有颗粒且顺滑,如果觉得太稠可中途加水进去稀释拌匀。
7:将煎好的肉丸回锅放入酱汁中,让酱汁均匀裹住肉丸。
8:将土豆泥、肉丸、汆烫好的甜豌豆、西兰花再淋上刚刚做好的酱汁,撒欧芹碎点缀即可。