首先标准的用法是seafood(一个词)而不是sea food(两个词).
seafood是不可数名词,同时也可用作定语:a seafood restaurant(海味餐馆),a seafood cocktail(海味什锦).
如果单独用seafood,则强调食物材料的属性:I'm going to the seafood market to buy some seafood.( 我要去海鲜市场买些海鲜.)这里并不强调是鱼或虾等哪一种海鲜,而是强调食材不是蔬菜水果而是海产品.可以参考woodland作为一片林地(可数)和林地:环境类型(不可数).