这是外来语，是英语的 full course。

去查查英文字典就能知道大体意思了。再日语里フルコース使用在料理中，意思是，全席，全部菜！コース在日语里还有很多别的用法，比如 ハイキングコース（徒步旅行路线）、大学の基础コース（大学基础课程）、等等。