日文中“うまい”可写成好几种汉字，每个汉字所对应的意思也各不相同：

①【上手い（うまい）】【巧い（うまい）】 是针对“技术”“技能”“能力”上的卓越，表示的赞许。

②【美味い（うまい）】【旨い（うまい）】【甘い（うまい）】是针对“口感”“味道”“口味”上的美味，表示的赞许。 ③【旨い（うまい）】【甘い（うまい）】也用于対“事物称心如意”的事物的赞许。