因为雪糕像雪一样，以前的雪糕没有什么味道，当时雪糕的味道都很普遍，像雪一样，雪糕样子又像糕点，故而被当时的人称为雪糕，后来在元朝时有元朝商人往里面添加了牛奶、珍珠粉等增加口感

雪糕原料有两种，一种是雪糕粉，也就是大家常说的冰淇淋粉，需要作为基粉加入水进行溶解，一种是雪糕奶浆，工业化量产袋装奶浆，制作的时候直接倒进机器即可。