热干面和乌冬面有什么区别求高手给解答
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2024-11-03 14:21:56
热干面（Hot dry noodles）是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。
热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
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1、原料不同：乌冬面主要由小麦粉制作而成，而面条主要由面粉制作而成。
2、形状外形不同：乌冬面通常与土豆粉外形相似，都是比平常面条要粗壮的，也比平常面条要滑溜。面条通常很细，就算是宽面，它在厚度上也比不过乌冬面。
3、配料不同：乌冬面与普通面条的制作工序基本是一致的，不同的在于配料，乌冬面的配料通常会加入更多的盐。
4、口感味道不同：乌冬面和面条的口感味道不同取决于配料的差异，乌冬面过多的盐分可以让其更快的失水，以致乌冬面变得Q弹灵动。
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热干面在制作时有加碱来提升韧性，乌冬面没有
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热干面是武汉的一种美食，乌冬面是日本的
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