Umami是一种味道，指的是一种鲜美、浓郁的口感，常用于描述食品中的第五种味道（除了甜、咸、酸、苦之外）。

Umami这个词语最初由日本科学家田中耕一在1908年发现和命名的，因此Umami一词源于日语。在日本，Umami已经成为日常饮食中的一种味道，而在全球范围内，随着对美食的认识和研究不断深入，Umami也逐渐被人们所熟知和喜爱。目前，Umami已经成为了国际上的一个通用词汇，用于描述食品的味道和品质。尽管Umami一词源于日本，但它已经成为了全球范围内的一个通用词汇，与各种不同的食品和烹饪文化联系在一起。