棉花糖是用玉米糖浆、白糖、改性玉米淀粉、水和明胶做的。另外，也有使用蔗糖制作的棉花糖。制作棉花糖时，需要将明胶泡到热水里化开，然后将玉米糖浆、改性玉米淀粉和剩下的水混合起来，慢慢煮让水蒸发，最后将热乎乎、粘答答的溶液和明胶溶液混合在一起。

棉花糖是用蔗糖做的。蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

现代棉花糖是使用玉米糖浆、白糖、改性玉米淀粉、水和明胶做的。部分棉花糖的原料是使用吉利丁片、细砂糖、转化糖、水、鸡蛋、香草提取物和制作的。