"Pick"不双写"ing"是因为它是一个规则动词，遵循了英语动词的变位规则。

按照这个规则，动词在进行时态形式中通常会在词尾加上"-ing"，但是一些动词在变位时不需要这样做。"Pick"是这样一种动词，它的进行时态形式是"picking"，不需要双写"ing"。这一点可能会让学习英语的人感到困惑，但是这种规则是英语语法的一部分，需要被接受和理解。所以，虽然"ing"可以是许多动词的进行时态形式，但对于"pick"来说，它只需要用一次。