爨（普通话拼音：cuàn）是汉语二级通用字，此字最早见于战国，古字形上部模拟双手拿着甑，中间是灶口，下部表示用双手将木柴推进灶口。

本义指烧火做饭。与这个意思相关的，都可叫做“爨”，如古代称厨房为“爨室”，煮饭的大锅叫“爨镬”。“爨”也用作姓氏。国际音标 tsʰuan˥˧ 日语读音 KASHIGU KAMADO韩语罗马 CHAN现代韩语 찬客家话 [宝安腔] con3 [沙头角腔] cion2粤语 cyun3近代音 清母 桓歡韻 去聲 竄小空；中古音 清母 換韻 去聲 竄小韻 七亂切 一等 合口；上古音 黄侃系统：清母 寒部 ；王力系统：清母 元部 ；综上所述广东粤语标准音:爨与寸同音，