日本江户时代史上有名的“源义经”，其心腹大将“武蔵坊弁庆”，负伤时躲避在民家里疗伤，后来“武蔵坊弁庆”为了感恩，把自己随身的军乐器铜锣送给这户居民作为谢礼。

居民突发奇想，把铜锣作为模型，将小麦面粉面团薄薄的涂在铜锣上，加热后做成面饼，再包上豆沙馅，作为烤麸，拿到市集上贩卖拿出来卖。铜锣烧即由此创造出来。日本的和菓子老店生产的铜锣烧叫做“三笠山”。因此关西地区，称之为“三笠”，所以铜锣烧又称之为“三笠烧”。